Laskiaispullafestivaali Tallinnassa 14.2.–4.3.2025 – hilloa, mantelia, gelatoa ja valkosipulia

Pressimatka: TallinkSilja ja Visit Tallinna

Ilouutisia laskiaispullien ystäville! Tallinnassa järjestetään nyt ensimmäistä kertaa laskiaispullafestivaali, joka jatkuu 4.3. saakka. Festivaalissa on mukana virallisesti 16 tallinnalaista kahvilaa – ja epävirallisesti useampi – ja pullia saa laskiaisen alla muutenkin ”ihan joka paikasta”, kuten tallinnalaiset isäntämme vinkkasivat.

Minulle tuli hieman yllätyksenä, että laskiainen on Virossa yhtä perinteinen kevättalven juhla kuin meillä Suomessakin! Virossakin laskiaiseen liittyy ulkoilua, hernesoppaa ja laskiaispullia, joista sain pienen maistiaisen ystävänpäivän pressimatkalla. Eroavaisuuksiakin laskiaisperinteissämme on ja niistä kerron teille tuonnempana.

Seuraa pieni tietopläjäys laskiaisperinteistä eri maissa. Jos knoppitieto ei kiinnosta, vaan palat jo halusta kuulla niistä pullista, skippaa seuraavat kolmem kappaletta.

Laskiainenhan on kristillisessä perinteessä ennen pääsiäistä kestävän paastonajan alkajaisjuhla. Eli ensin herkutellaan täytettyjä pullia, sitten paastotaan ja sitten mähkitään pääsiäisherkkuja. Meille vanhoista kristillisistä perinteistä vieraantuneille pakanoille laskiainen on ihan vain kevättalven juhla, johon kuuluu pulkkamäki, hernekeitto ja laskiaispulla. Mantelimassalla! Eiku…

Eikös olekin kiinnostavaa, että laskiaista vietetään itse asiassa ympäri maailmaa? Muissa (katolisissa) maissa se on nimeltään Pancake day, Shrove Tuesday tai Mardi Gras. Mardi Gras (´rasvatiistai´) on Yhdysvaltojen Louisianan osavaltion vastine meikäläisten laskiaiselle ja sehän tunnetaan värikkäästä ja hedonistisesta karnevaalistaan. Ja tiesitkös, että myös Rio de Janeiron kuuluisat sambakarnevaalit liittyvät juurikin laskiaiseen!

Laskiaispulla on tiettävästi peräisin 1600-luvun Saksasta. Suomeen laskiaispulla tuli 1800-luvun alussa Ruotsista ja alunperin sitä syötiin varakkaissa piireissä mantelitäytteellä ja rahvaan keskuudessa maaseudulla kuuman maidon kera. Vasta myöhemmin kuvioihin tuli hillolla täytetty pulla.

Virossa laskiaispulla on perinteisesti täytetty pelkästään kermavaahdolla, mutta sittemmin kermiksen kaveriksi on lisätty hilloa tai mantelimassaa, kuten meilläkin. Kiinnostavaa on, että Virossa laskiaispullan hillo on useimmiten puolukkaa, kun meillä suositaan vadelmahilloa. Virolainen pulla on erilainen kuin suomalainen, emmekä onnistuneet pressimatkan porukalla selvittämään reseptiä syvällisestä analyysista ja uteluista huolimatta. Kuvailisin virolaisen laskiaispullan pullaosaa briossimaiseksi, ja se on ehkä pehmeämpi ja ilmavampi kuin meikäläinen peruspulla, mutta suomalaisessa pullassa maku vie voiton. Virolaisessa laskiaispullassa pullan sisustaa kaiverretaan pois, jotta täytettä mahtuu enemmän. Useimmissa maistamissamme pullissa ei oltu käytetty kardemummaa.

Nykyään laskiaispullista nähdään niin Suomessa kuin Virossakin mitä kekseliäämpiä versioita, joita etelänaapurissa pääsee nyt siis maistelemaan kokonaisen festivaalin verran.

Tallinnan laskiaispullafestivaali 14.2.–4.3.

Tallinnan laskiaispullafestivaali – viroksi Tallinna KukliFest – levittäytyy kaupungin kahviloihin 14.2.–4.3. Festivaaliin osallistuu virallisesti 16 kahvilaa, jotka tarjoavat upean valikoiman herkullisia ja vähän erilaisia laskiaispullia. Vai miltä kuulostaa laskiais-croissant? Tai gelatolla täytetty laskiaispulla?

Ohessa on poimintoja laskiaispullafestivaalin tarjonnasta, mutta virolaiset ovat selvästi laskiaispullahullua kansaa, joten täytettyjä pullia on tarjolla kahviloissa ympäri kaupungin.

Viron ulkomuseon ravintola Kolun krouvi – hernesoppaa ja perinteistä pullaa

Kolun krouvissa laskiaispulla on maustettu kardemummalla ja täytetty kermavaahdolla ja puolukkahillolla. Tarjolla on myös perinteistä hernekeittoa, jossa on virolaisittain savustettua porsaanlihaa, porkkanaa ja ohrasuurimoita.

Faehlmann Café – valtava valikoima ja erikoisempiakin makuja

Faehlmannin kahvilan laskiaispullavalikoima on sanalla sanoen runsas! Perinteisen, pelkällä kermavaahdolla täytetyn pullan lisäksi tarjolla on vadelma-, kirsikka- tai puolukkahillolla täytetyt pullat sekä vähemmän perinteisiä pullamakuja, kuten banoffeeta, sitruunaa ja proseccoa.

Fotografiskan kahvila – se fiinimpi vaihtoehto

Fotografiskan kahvilan taidonnäytteessä maistuvat kirpeä mustikkahillo, rapea praliini ja limetillä maustettu kermavaahto.

Gelato Ladies – gelatotäytteinen laskiaispulla

Gelato Ladies -jäätelökahvilassa laskiaispullat täytetään asiakkaan valitsemalla käsintehdyllä gelatolla ja kermavaahdolla.

Karjase Sai – mantelitäytteinen laskiaisicroissant

Tarjolla on tavallisen laskiaispullan lisäksi maito- ja mantelikermavaahdolla täytetty laskiaiscroissantti.

Café Lummus – berliiniaispulla

Kahvila Lummuksen berliininmunkkityylisessä laskiaispullassa on hilloa, kermavaahtoa ja tuorejuustoa.

Café Maiasmokk – perinteistä ja croissantia

Tallinnan pisimpään toimineessa kahvilassa on monipuolinen laskiaispullavalikoima: kolme versiota perinteisestä laskiaispullasta sekä kaksi laskiaiscroissanttia, joista toinen on täytetty suolakaramellilla ja mustikoilla ja toinen kermavaahdolla, mangososeella ja mansikoilla.

La Boulangerie – hilloa moneen lähtöön

Ranskalaistyylinen kahvila tarjoaa perinteisiä virolaisia hillottomia kermavaahtopullia sekä kirsikka-, raparperi-mansikka- tai puolukkahillolla maustettuja pullia. Oma lempparini Boulangerien pullista oli mantelitäytteinen herkku.

Levier – erikoisruokavaliota noudattavalle

Levierissä otetaan erilaiset ruokavaliot hyvin huomioon. Tarjolla on perinteistä hillotonta pullaa, pullaa kermavaahdolla ja hillolla, pullaa laktoosittomalla kermalla ja vegaanista pullaa.

Patarein leipomo – kirsikkaa ja marsipaanikermaa

Tarjolla on pullat kermavaahdolla ja kirsikkahillolla tai runsaalla marsipaanikermalla.

Pelgu Pagar – klassinen

Pelgu Pagarin valikoima on klassinen: hilloton kermavaahtopulla sekä pulla kirsikkahillolla ja kermavaahdolla.

Proto-keksintötehtaan kahvila – tutkijan laskiaispulla rohkelikolle

Proton kahvilassa on perinteisen puolukkahillolla täytetyn pullan lisäksi tutkijan laskiaipulla, joka on täytetty vadelmahillolla, valkosipuli-suklaakermavaahdolla ja karamellisoidulla sokerilla.

Reval Café – paljon vaihtoehtoja

Ketjukahvilassa on tarjolla klassisia laskiaispullia hillolla tai ilman, laskiaiscroissanteja ja vegaanisia laskiaispullia hillotäytteellä.

Tallinnan TV-tornin kahvila – suolaisia ja makeita laskiaispullia

Suolaisen ystävä ilahtuu Tallinnan TV-tornin kahvila-ravintolan suolaisista laskiaispullista! Täytevaihtoehtoina ovat savulohi, kana-avokadokerma ja kinkku. Makeista pullista näyttävin on sinimustavalkoinen laskiaispulla valkosuklaakuorrutteella ja mustalla kermavaahdolla.

Laskiaispullia myös TallinkSiljan laivoilla

Myös TallinkSiljan laivoilla nautitaan laskiaispullista, mutta hieman eri aikaan kuin Tallinnan laskiaispullafestivaalilla, eli 24.2.–9.3. Valikoimaan kuuluu neljä erilaista laskiaispullaa: perinteiset hillopulla ja mantelipulla sekä nutella ja matcha. Nutellapullassa on täytteenä vadelmahilloa ja nutellavaahtoa ja se sopii makean ystävälle. Matchapulla on ennakkoluulottoman herkuttelijan valinta: mantelimassan ja matchalla maustetun kermavaahdon yhdistelmä on aika vekkuli, mutta oli meikäläisen suun myötäinen.